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茅台酒如何长期保存

发布时间:2019-04-17浏览次数:
茅台酒如何长期保存
 
知道女儿红的典故么。相传,古时候生了女娃娃就在自家院子里埋上几坛酒,待女儿出嫁的时候就拿出来喝,女儿红,女儿穿红衣喝美酒就是女儿红了。但是茅台酒都是不能埋土里的。。茅台埋土里,运气好的还勉强能喝但味道大不如当初,酒中混杂着水味和泥腥味;运气差的开坛后没有勇气闻第二下;最倒霉的至今还在找酒埋在哪里。
 
方法/步骤1:
 
茅台酒禁止埋土里存放,古时女儿红相传是黄酒,茅台是白酒。老酒之所以有价值,是因为长时间的存放使酒中有害物质譬如甲醇、甲醛等通过挥发和化学变化消耗殆尽。
 
茅台酒如何长期保存
 
方法/步骤2:
 
1、选择容器,玻璃瓶不行(太密闭啦),紫砂罐不行(小孔太大啦)。结构致密的陶罐或瓷罐,这种最好啦。这些材质致密不漏但是有略带微孔,小分子能渗透。
 
方法/步骤3:
 
2、封口,保持酒瓶的密封性。酒易挥发,封好口子才行。。。(蜡的么,食用蜡,直接把瓶盖子糊起来)
 
方法/步骤4:
 
2、温度,适当的温度维持酒中微生物的活性,偶尔(最好是不要)见见光还好,不能暴晒,温度在3-23°之间就行了
 
方法/步骤5:
 
3、茅台需放在一层或者是二层楼中保存,而且还需要一丢丢采光。
 
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