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到底多少年才能定义为老酒?

发布时间:2019-04-17浏览次数:
收藏老酒,到底多少年才能定义为老酒?
 
关于老酒,首先就要明确老酒的定义。什么才是正宗的老酒?据资料考究:正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒,并经过十几年甚至几十年的储存。
 
老酒分两类,
 
一类是未包装的散酒,
 
一类是有品牌的瓶装酒。
 
前者多是未勾未调的原浆基酒,只是酒体经过多年储存,虽已是老酒,但相较于后者缺少了许多时代的印痕,后者的瓶型、工艺、酒标等无不具有鲜明的时代特色。
 
一瓶老酒,其实是品牌成长的见证者,是一个年代的缩影,这才是收藏老酒的乐趣所在。真正的老酒应该指瓶装品牌酒,散酒应定义为老基酒。

 
收藏老酒,到底多少年才能定义为老酒?

 
但多少年的才算老酒?
 
业内对此颇有争议,有专指1996年以前的,有说要生产10年以上。究其根本在于96年以后酒精酒大行其道,而任何白酒存放超过10年都会有老熟。
 
两种时间划分本质都是以质量变化来划定年份,但又矫枉过正缺乏针对性。选择1996年,只是认为在此之前多为纯粮酒,但在此之后各品牌也有纯粮系列的酒。至于10年划分,又过于一刀切。因为不同香型的白酒在储存中发生明显质量变化的节点并不相同,其实白酒众香型储存5年后都已经会有质的变化。
 
因此老酒收藏应选择品牌纯粮固态发酵系列,生产日期为5年以前的白酒。所以赶紧回家翻翻,看看屋里有没有老酒,12年的国窖1573已经比18年的贵一倍咯。
 
什么样的老酒才值得收藏
 
1,并不是符合上面所说的几种情况的老酒就有收藏价值了,毕竟这还关系到收藏的特殊性。首先,要收藏的是那些比较有名气的知名酒厂出的酒,比如大家耳熟能详的茅台,五粮液,西凤酒,汾酒等等,因为收藏本身的特殊性就要求藏品有名气。
 
2,接着就是名气仅次于上面几种名酒,但是属于地方名酒的一些老酒,虽说不是全国名酒,但是这些酒在某些地区或者很多地区都很知名,比如说郎酒,口子窖,兰陵,洋河,董酒,古井贡、景芝等等,即使这些酒厂当中有很多现在已经没落了,但是当年所生产的酒的收藏价值或许更高。
 
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